Récoltant-Manipulant, à Reuil, dans la Vallée de la Marne
Depuis les années 1900, la famille Braux cultive la vigne et élabore des vins de Champagne à Reuil, dans la Vallée de la Marne. De pères en fils, de viticulteurs à vinificateurs, cette histoire de terre et de famille se poursuit aujourd’hui avec la quatrième génération, fidèle aux mêmes valeurs.
Hier
Aux débuts des années 1900, Ernest Braux, vigneron à Reuil, petit village champenois situé le long de la rivière Marne, commence à exploiter quelques parcelles de vignes.
Il y cultive les trois cépages majoritairement utilisés dans la région viticole champenoise : le Chardonnay, cépage blanc à chair blanche, ainsi que le Pinot Noir et le Meunier, cépages à peau noire et à chair blanche, qui par un procédé de pressurage lent et maîtrisé, donnent un jus blanc.
Le Meunier, de par sa robustesse et son appétence pour les sols argileux et humides, est le cépage de prédilection des viticulteurs de la Vallée de la Marne (d’Épernay à Château-Thierry). À tort, il est souvent moins connu et prisé que les deux autres variétés, Chardonnay et Pinot Noir, alors qu’il permet de produire des vins charnus et accessibles au bouquet intense. Sa souplesse et son fruité ont séduit les papilles d’Ernest et de ses descendants pour apporter de la rondeur aux vins de Champagne qu’ils élaborent.
Aujourd’hui
Quatre générations après qu’Ernest Braux ait commencé à récolter ses premières grappes de raisin à Reuil, le domaine s’est agrandi et le nom Braux est désormais ancré dans la mémoire de ce petit village champenois.
Depuis 1989, Frédéric Braux, arrière petit-fils d’Ernest, perpétue fièrement la tradition familiale. Épaulé par sa compagne, Sophie, et soutenu par ses deux enfants, Manon et Paul, il élabore en intégralité et lui-même ses cuvées de Champagne ; du travail et de l’entretien de la vigne à la vinification du jus de raisin, en passant par les vendanges.
Fier de son héritage, Frédéric fait le choix en 2004 de rendre hommage à son ancêtre, sans qui rien n’aurait été possible, en créant un nouveau nom de marque éponyme : Champagne Frédéric Braux devient donc Champagne Ernest Braux. Cette décision s’est imposé comme une évidence pour Frédéric, terrien attaché aux racines ; celles de la famille, autant que celles de la vigne. Dans la foulée, l’année qui suit, il engage des travaux pour aménager sa propre cuverie dotée d’un tout nouveau pressoir.
En 2018, l’obtention de la certification « Haute Valeur Environnementale » vient couronner 25 années d’une démarche de viticulture durable : un dur labeur pour cultiver la vigne de façon plus responsable qui passe notamment par un travail du sol, de l’enherbement et une limitation des intrants chimiques.
« Le Champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand
La constance étant le maître-mot en Champagne, c’est un travail d’orfèvre qui attend Frédéric année par année pour créer les assemblages de ses vins. En mariant des vins d’années, de crus (villages) et de cépages différents, l’assemblage doit aboutir à un équilibre et une qualité supérieure. Vendange après vendange, Frédéric élabore donc une gamme de six cuvées de Champagne : chacune d’entre elles ayant sa personnalité propre, elles trouveront toutes un palais à satisfaire, un met à accompagner ou une occasion à célébrer.
Brut Tradition
Meunier et Pinot Noir – Brut
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Le Brut Tradition (aussi appelé « Brut Sans Année » ou « BSA ») est la cuvée signature de la famille Braux ; c’est donc tout naturellement que son assemblage se compose majoritairement de Meunier, le cépage de la Vallée de la Marne. Ce Champagne a été vieilli trois années en caves sur lies. Dosé en Brut, il vous accompagnera pour vos apéritifs et toutes les occasions à célébrer.
Disponible en format : demi-bouteille (37,5 cl) et bouteille (75 cl)
Demi-Sec Tradition
Meunier et Pinot Noir – Demi-Sec
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La cuvée Tradition est déclinée en version sucrée, avec un dosage dit « Demi-Sec » (un mélange de vin et de 17 à 32 grammes de sucre par litre ajouté à la fin du processus d’élaboration). Elle plaira donc davantage aux becs sucrés et pourra également accompagner des desserts aux fruits secs ou vanillés ou, de façon plus originale, des fromages crémeux de brebis ou des mets de la cuisine asiatique.
Disponible en format : bouteille (75 cl)
Brut Réserve
Chardonnay, Pinot Noir et Meunier – Brut
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L’assemblage de cette cuvée allie les trois cépages champenois : Pinot Noir et Pinot Meunier, ainsi qu’une majorité de Chardonnay qui lui apporte finesse et élégance. Cet assemblage associé à un vieillissement prolongé de quatre ans en caves confère à ce Champagne son caractère et son équilibre : le Brut Réserve saura ainsi se faire une place de choix à table au moment d’un repas.
Disponible en format : bouteille (75 cl) et magnum (1,5 l)
Brut Millésimé
Chardonnay, Pinot Noir et Meunier – Brut – Vendange 2016
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Le Brut Millésimé est un Champagne unique : un beau flacon, une persistance aromatique, un vieillissement prolongé en caves, et surtout, une seule année de vendange. Cette dernière particularité en fait une exception ; contrairement aux Champagnes non-millésimés, un Champagne millésimé n’est créé qu’en de très bonnes années de récolte. Il est le reflet aromatique d’une vendange en particulier. C’est l’année 2016 qui est à l’honneur sur le tout dernier millésime sorti des caves de la maison Braux.
Disponible en format : bouteille (75 cl)
Brut Rosé
Chardonnay, Pinot Noir et Meunier – Vin rouge – Brut
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Ce rosé d’assemblage est obtenu par un ajout de vin rouge de Champagne (appelé « Coteaux Champenois »). Ce procédé, unique en Champagne, donne à cette cuvée une robe rose saumonée, des arômes de petits fruits rouges et une approche plus vineuse. À la fois frais et gourmand, le Brut Rosé est à déguster tout au long d’un repas, mais aussi simplement à l’apéritif, ou avec des desserts légers à base de fruits rouges.
Disponible en format : bouteille (75 cl)
Blanc de Blancs
« Esprit d’Ernest »
Chardonnay – Fût – Brut
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Dernier né au domaine, « Esprit d’Ernest » est un Champagne dit « Blanc de Blancs » (100 % Chardonnay). Lorsqu’il grandit sur un terroir de raisins noirs, le Chardonnay gagne en ampleur. Une maturation d’une partie des vins de l’assemblage en fûts lui apporte plus de rondeur et de richesse, ainsi que des notes légèrement boisées. Cette cuvée a été conçue jusque dans les moindres détails en famille, puisque son étiquette a été imaginée par Paul, le fils de Frédéric et Sophie.
Disponible en format : bouteille (75 cl)
Les actualités et les événements
16 et 17 novembre 2024
Salon des Vins et
de la Gastronomie
Amancy (74)
Cet automne encore, retrouvez Sophie et Frédéric au Salon des Vins et de la Gastronomie d’Amancy (74), le week-end du 16 et 17 novembre 2024. L’occasion de déguster les Champagnes du domaine et de préparer la fin d’année !
pas d’autre événement à venir
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Envie de séjourner en Champagne… ?
Le petit village de Reuil a beaucoup à offrir pour un court (ou plus long) séjour dans la région, en famille, entre amis ou en couple. Situé à seulement 20 minutes d’Epernay et 40 minutes de Reims, c’est le lieu idéal pour séjourner en Champagne dans un cadre naturel et reposant. Parmi les nombreuses activités : profitez d’une balade à vélo le long de la Marne, arpentez les caves de la région avant de vous initier à la dégustation, prenez de la hauteur à bord d’un ballon captif, découvrez la gastronomie locale… Sophie et Frédéric vous conseilleront sur leurs bonnes adresses ! Pour vous loger, ils vous recommandent un joli gîte nature à l’esprit vintage, au cœur de leur village : « Le Beauregard ».
3, rue du Parc Fleuri, Reuil
51480 Coeur-de-la-Vallée
03 26 58 32 47
frederic-braux@orange.fr
Se rendre sur place
À REUIL, SUIVRE LA DIRECTION « COOPÉRATIVE »
Contact
Frédéric et Sophie vous accueillent du lundi au samedi et le dimanche matin sur rendez-vous. Afin de vous assurer un moment agréable, il est préférable de les prévenir au préalable de votre visite.